Iron atau zat besi adalah mineral yang sangat penting untuk kesehatan. Semua sel mengandung zat besi, tetapi sebagian besar zat besi di tubuh ada di dalam sel darah merah. Sel darah merah mengangkut oksigen dari paru-paru ke organ dan jaringan di seluruh tubuh. Iron memiliki peran dalam menciptakan energi dari nutrisi dan berkontribusi pada transmisi impuls saraf (sinyal yang mengkoordinasikan tindakan berbagai bagian tubuh).