Tubuh secara alami menghasilkan radikal bebas sebagai produk sampingan dari metabolisme. Semakin hari semakin menumpuk bila tubuh tidak cukup melawannya, dan akhirnya berkontribusi terhadap kerusakan sel-sel tubuh. Karena itu kita perlu antioksidan untuk membantu mencegah timbulnya penyakit. Antioksidan utama yang membantu mengatur radikal bebas dalam tubuh adalah vitamin A, C, E dan mineral selenium.